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怎样自制广东腊肉

2024-08-28

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食材五花肉 5000克盐 50克酱油 100克白酒 50克红糖 50克五香粉 50克首先到菜市场买来五花肉，将五花肉切割成一条一条状；然后把五花肉洗干净，晾干；把盐、酱油、白酒、红糖按照上述的分量拌匀，均匀涂抹在每一条五花肉上面，然后把五花肉放置在一个大的陶制器皿中，腌制3天；中途记得翻转五花肉，让辅料均匀分布在五花肉的各处；三天过后，把腌制好的五花肉捞起来洗干净；晾干后，再用150g颜色深一点的酱油（最好是厨邦酱油）加上五香粉拌匀涂抹在每一块五花肉上面；最后用竹篾（或绳子）将五花肉穿起来，在太阳底下晒一天之后放置在阴凉透风的地方自然风干；自然风干三五天之后，就可以取下食用啦！记得食用之前先洗干净哟！

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