小河虾头里边淡黄色的东西很多人都不清楚是啥物质的，也不知道到底能不能吃的，乃至是很多人会立即将一整只小河虾吃进来的，实际上小河虾头里边淡黄色的是粪便，最好不必去吃的，不然得话里边是会出现许多 的病菌，常常摄取得话就肯定是会对自身的人体并不是很好的，尽可能還是只吃虾仁的。

虾是甲壳亚门十足目游水亚目小动物，有近2000个种类，大多数日常生活身在江湖中。都是有胡子钩鼻，背弓呈节状，尾端有硬鳞脚多擅于弹跳。很多种为关键食材。尺寸从数米到毫米，均值4～8公分。身型近于称之为大龙虾。藉腹部和尾的弯折可快速倒游。吃细微微生物，有的吃腐肉。雌虾可生卵1,500～14,000粒，附在游水肢上。

在成体前应历经5个青春期发育。它的子在腹外，味很鲜，大家爱吃。虾身长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两一部分。头胸由甲壳遮盖。腹部由7 节体节构成。头胸甲前端开发有一尖长呈锯齿形的额剑及1对能旋转含有柄的复眼。虾以鳃吸气，鳃坐落于头胸部两边，为甲壳所遮盖。虾的口在头胸部的底端。

头胸部有2 对触须，承担嗅觉、触感及均衡，亦有由尺寸颚构成的咬合器。头胸部也有3对颚足，协助掌权食材，有5对步足，关键用于觅食及爬取。腹部有5对游水肢及一对短粗的尾肢。尾肢与腹部最终一节并成尾扇，能控制虾的游水方位。虾的健身运动人体器官很不比较发达 , 平常只有迟缓地爬取在深海 , 运用人体腹部的屈 伸姿势 , 也可以作短路线的摆动 。

淡水虾温性味甘、微温，入肝、脾经。虾仁有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。适合于肾虚阳痿、遗精早泄、奶水堵塞、骨筋疼痛、手脚抽动、全身发痒、皮肤溃疡、体质虚弱和神经衰弱等患者服用。虾能够与燕麦片、韭花、大白菜(做熟的)、葱、香莱、豆苗、枸杞、水豆腐同食，不能与甜瓜、生猪肉、冬瓜、番茄、弥猴桃、百合花、花菜、浓茶水共食以防造成身体不舒服或中毒了