凉拌素菜的做法大全

食述君家常美食第二弹来啦

再给大家分享一套凉拌素菜的做法

希望大家喜欢

家常做法虽然简单，但是更有生活的味道

这5款凉拌素菜，营养健康又易做，最便宜的成本才不到1块钱

凉拌土豆丝

材料：土豆2个、干辣椒2个、青椒1个、葱1小段、蒜3瓣、香菜一根，生抽一勺、醋一勺、盐半勺、糖半勺，香油半勺。

做法：

1.土豆去皮切细丝，泡水8-10分钟，捞出换水，继续浸泡8分钟左右洗去淀粉；干辣椒、香菜切段；青椒、葱切丝，蒜拍碎切粒。

2.锅内烧水，水开倒少许白醋，下土豆丝焯水2分钟捞出。

3.锅内烧油，将葱、蒜、辣椒段放在土豆丝上，加盐、生抽、白糖、醋，油热分两次泼在干辣椒段上，淋少许香油，搅拌均匀即可。

食述君:土豆的吃法很多，凉拌的做法口味比较清淡，突出土豆原味，很家常。

洋葱木耳

材料：木耳200克（泡发后的，干木耳的话抓一把就够了）、洋葱半个、干辣椒2个，青椒1个、红椒1个，生抽一勺、醋一勺、盐半勺、香油一勺。

做法：

1.洋葱、木耳、青红椒洗净，木耳去根焯水3分钟，青红椒、洋葱切丝，干辣椒切段。

2.锅内烧油，木耳、洋葱、青红椒入盘，油稍微冒烟的时候下干辣椒炸香，炸香立即浇在洋葱木耳上。

3.生抽、醋、香油，盐调成酱汁与洋葱木耳搅拌均匀，淋上一勺香油拌开即可。

食述君:洋葱木耳的营养和保健功效都很高，不用太复杂的处理，稍微加工一下就是超健康的美味。

麻酱凤尾

材料：凤尾笋嫰尖儿300克（油麦菜也可以）、芝麻酱2大勺、盐小半勺、糖一勺，香油（芝麻油）1大勺，凉开水两大勺。

做法：

1.凤尾笋笋尖修整整齐洗净入盘。

2.将芝麻酱放入小碗中，加香油、盐、糖、凉开水稀释调匀，调至流动挂糊状。

3.将调好的酱汁浇在笋根处（或者直接蘸着吃也可以）

食述君:麻酱凤尾质地脆嫩、酱香浓郁，清爽可口又简单易操作，营养价值完美保留。

尖椒皮蛋

材料：皮蛋5枚、杭椒2根、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油少许、香油1勺。

做法：

1.每个皮蛋都切成均匀的4等份（有的皮蛋蛋黄比较稀，建议做之前带壳蒸或煮8分钟左右，或者切的时候刀面上抹点醋）

2.将杭椒洗净，放在燃气灶上明火烧至虎皮状，切小圈

3.找一个小碗，将生抽、盐、香油、香醋、蚝油倒入碗中调匀。

4.皮蛋摆好盘，杭椒放中间，将调好的料汁倒在上面即可。

食述君:其实不知道这个算不算素菜，是个比较有争议的菜，喜欢的和不喜欢的相互无法理解。