糍粑裂开什么原因 糍粑裂开了怎么办
2023-11-03
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不知道是不是天气太热的原因,这个糍粑放在外面一会就开裂了,这样的糍粑还可以吃吗?除了天气热糍粑开裂还有什么其他的原因?
糍粑裂开什么原因红糖糍粑炸着吃和蒸着吃都是非常好吃的,我们在炸的时候需要先解冻一下,如果没有解冻放到锅里面,你就会发现红糖糍粑中间裂开了,就是因为热胀冷缩这个原理导致中间裂开了,是啥味道都是一样的。味道吃起来都是非常好吃的。很美味。
糍粑裂开了怎么办裂开就是因为水放少了的可能性比较大,你可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,增加面团的黏性,这样糍粑就没那么容易裂开了。
糍粑开裂还能吃吗开裂淀粉老化变硬,再加上风干脱水造成的,并不是变质。致病细菌并没有大量出现,所以可以吃,只是不好吃,但吃了不会得病
糍粑为什么要泡在水里之所以要把糍粑放在水里面主要是为了防止糍粑开裂,因为糍粑内含大量水份,如果直接和空气接触存放,会很快因为失水而被风干,开裂,变得无法食用。 此外糍粑放在水里,可以很好的隔绝空气,既能防止糍粑氧化变色,又能保证糍粑的湿润度,防止其变干,而且还可以有助于延长糍粑的保存时间。
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