10道春季养生汤的做法，步骤简单营养全。

肋排骨 500克土豆 200克新鲜莲子 150克1

1肋排骨切成2寸长。新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

2土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

3肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

4待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

步骤阅读END1

排骨（猪腿骨也不错）；冬瓜；葱；姜；枸杞（可不放）；

料酒；盐；葱花；

步骤

1腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开；煮尽血水后捞出；砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。

2再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止；关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。

步骤阅读END1

排骨；虫草花；无花果；枸杞；

姜；盐；

步骤

1排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用；水烧沸，放入排骨，汆烫至变色；捞出排骨，用凉水冲去浮沫；紫砂煲中放入排骨，加足量清水；放入虫草花，无花果和枸杞；最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。

虫草花无花果煲排骨汤

2煲汤心得：1．虫草花用清水浸泡2-3分钟，洗净即可，不需要泡太久；

2．排骨汆烫后要洗去浮沫，否则汤水不够清澈；

3．加入虫草花，汤水会变黄，属于正常现象，只要汤水清澈、无异味即可；

4．虫草花不适合做生滚汤，小火煲出的老火汤，才能充分发挥其营养及功效；

5．虫草花保存时一定要保持干燥，以免受潮发霉；6．盐不要加太多，否则会掩盖汤清甜的味道。

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排骨或者大骨（约700g）；莲藕2节；生姜1块

盐；鸡精（可不加）；

步骤

1姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；

2将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

3烧开后加盖转小火炖1小时左右；

4莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右

5将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；

6肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

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瘦猪肉60克；胡萝卜100克；干百合20克；荷叶0.5张；

食盐；

步骤

1准备原料：瘦猪肉，胡萝卜，干百合和荷叶，瘦猪肉洗净，切成小块块，胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块，荷叶，百合洗净，用手掰成小片。

2把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉；锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片； 大火煮开，改小火煮15分钟；放盐，闷3分钟，盛出即可食用。

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排骨500g（可用大骨代替）；干海带1片；生姜；八角（可不放）；

清水；盐适量；白酒或者黄酒、料酒；

步骤

1干海带用温水泡3-5个小时备用。

2泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，尽量洗干净点，口感更好。洗好后切段。

3排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质；焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖；加入拍烂的生姜和一颗八角。

4水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早；再加入一点陈醋。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味。

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猪瘦肉500克；沙参30；玉竹30克；干百合30克；蜜枣15克；

盐；

步骤

1准备材料。

2将瘦肉洗净，切成块；放冷水中煮开，捞出冲净沥干。

3沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净；汤锅内加水，将所有汤料投进去。

4盖上锅盖，大火烧开转小火；煲1.5-2个小时，加盐调味即可。

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猪大骨大1块；雪梨2个；胡萝卜1根；陈皮1片；姜；蜜枣1个；

盐；料酒；

步骤

1猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。

2雪梨洗干净去皮切小块。

3陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。

4砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。

5食用前加入盐调味便可。

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