羊肉的功效与作用

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊肉的制作技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉的适合体质

湿热质体质应忌食或少食;

红焖羊肉的做法

1.胡萝卜去皮切成滚刀块

2.羊肉切成与胡萝卜相同大小的块

3.锅内加入清水、葱段、姜片

4.烧开后，将羊肉放入

5.待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火

6.将羊肉捞出控干水份备用

7.锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香

8.加入郫县豆瓣酱炒香

9.加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀

10.加入老抽上色

11.加糖调鲜

12.加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分

13.加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮

14.中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可