一般很多海鲜生物的环境影响导致身体会含有寄生虫存在，所以对于爱吃海鲜的人来说对于有寄生虫的海鲜需要处理干净才能放心食用。那么，花盖蟹有寄生虫吗？花盖蟹有没有寄生虫？

有。

花盖蟹里面本来就有寄生虫的存在。吃花盖蟹最好是要进行高温的煮，这个道理很简单，寄生虫作为寄生的生物，在宿主体内吸取营养而存活，寄生虫适应于宿主的温度，通过高温，就可以杀死花盖蟹里的寄生虫。花盖蟹里面主要存在的是肺吸虫的幼虫囊蚴。肺吸虫卫氏并殖吸虫，花盖蟹是肺吸虫囊幼的第二中间宿主。

花盖儿又名“赤甲红”“石甲红”“海红”，以黄海渤海为较多产地，且产出的花盖蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，且石甲红防御时更为凶猛。这种花盖蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，其中尤以紫皮长的最大最稀少肉最好吃，为赤甲红海蟹的珍品。此蟹紫皮的蟹子最大可长到一斤半，体型犹如中大型的梭子蟹，最贵时卖到（最大的）150/斤，打捞此花盖蟹时紫皮儿的占十分之1到十分之2，绿盖儿的占十分之3到十分之4，其余的为花盖儿。此蟹甲壳如拳头大小的蟹一般买到50/斤，是相同大小梭子蟹的3倍。

清蒸花盖蟹

1、花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹

2、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加

3、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。

炝拌花盖蟹

从市场买来新鲜花盖蟹1000克，洗净控干水分。放冰箱冷冻1-2小时，蟹子上冻即可。

吃前1-2小时将蟹子从冰箱取出，自然缓冻，待蟹子上冰霜稍化，就将蟹盖掰下，蟹子一掰为二，撒辣椒面适量，精盐适量，白糖粉少许，拌匀，再撒芥末油少许，姜汁少量。拌匀。

腌制20-30分钟后，撒少许香菜叶，装盘，上桌，咸鲜，麻辣的炝拌花盖蟹就成功上桌了。蒜片可以和蟹子同吃，避免腹泻。

没有绑的河蟹。

螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。为放置被螃蟹夹，请这样拿。

螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。

如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。

还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒。

以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险。

蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。

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