板栗的吃法多种多样，既可做糖炒板栗又可以鲜食、煮食、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，多与肉炖食，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、板栗炒鸡块、板栗炖猪蹄等家喻户晓，若列一个清单则可列出几十到上百道菜。

北方糖炒板栗，糯、香、甜，味美可口。将板栗去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。取适量板栗粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可。板栗糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。