香瓜作为与西瓜齐名的夏季水果，深受人们的喜爱。除了去皮后直接食用外，究竟还有哪些吃法呢?下面就让小编来向大家介绍一些香瓜搭配其他食材的吃法，别有一番滋味。有兴趣的朋友不妨一试。

泡香瓜

主料：黄皮香瓜1000克。

配料：干红辣椒20克、大料3克、小茴香2克、桂皮5克、花椒5克、精盐5克、麻油20克、白酒20克、红糖100克。

做法

(1)将香瓜洗净，用刀剖成两瓣，去瓤洗净，晾晒至瓜皮发皱，放入盆内，加10克精盐和少许凉开水腌渍1天。

(2)将干红辣椒、花椒、大料、小茴香洗净，用纱布袋包好。将香瓜放在泡菜坛内，加入香料袋，用石块压住瓜皮，放入精盐、白酒、凉开水(以淹没香瓜为度)，盖上坛盖，再顺坛沿加水，约5天取出，切成小块拌上麻油食用。

特色：色泽金黄，酸甜味香，清爽不腻。

椰汁酸奶小香瓜

材料：香瓜一个，火龙果，香蕉，圣女果，香蕉，椰汁，酸奶各适量。

做法

(1)将香瓜沿边切一个小口子。

(2)用勺子取出香瓜内的瓜瓤。

(3)将火龙果、香蕉、圣女果去皮洗净后切成小块备用。

(4)将备用材料全部放入香瓜内，并加入也椰汁和酸奶。

(5)将香瓜整体放入冰箱冷藏一小时即可。

香瓜炒素鸡

材料：香瓜 400公克(约1/2个)，香瓜汁 1大匙 ，素鸡(白) 1条 ，酱油 1/3大匙 ，糖 2小匙 ，香油 1小匙 ，太白粉 2小匙

做法

(1)将香瓜洗净后切开，去籽、去皮后，切约1公分厚，用模型印出花型，再取香瓜汁1大匙备用。

(2)白素鸡切片后拌入调味料，腌10分钟备用。

(3)将锅加热，加入少许油，再将素鸡片一一放入平底锅中，将两面煎至焦熟状，再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火，盛起放入盘中。