随着社会的进步，人们生活水平也在提高，特别是在日常的烹饪当中，我们用到的厨具也是越来越高级，好多人现在家里用到了不粘锅，主要的特点就是在做饭的时候不会有粘锅的情况，这也让好多的朋友会有担心，不粘锅对人体有害吗？针对这样的问题，我们通过下面的介绍来进行一下了解。

不粘锅材料是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我们现在所熟知的特氟龙（Teflon），聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，但考虑到炊具都是在高温环境下使用，因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点。使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃（550°F）的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃（660°F）时会发生分解。

在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康。

通过上述的介绍，我们知道了不粘锅对人体没有害处的，在平时做饭或是炒菜的时候我们可以放心的使用，特别是对于现在好多说不粘锅对人身体有害的说法也是不正确的，我们要用科学的方法来看待我们身边的每一件事情。